Sin alcohol
Infusiones y fermentados caseros
Un recorrido de los sentidos pensado para acompañar el menú sin alcohol: infusiones, tés, fermentados y zumos elaborados en casa con el mismo rigor que la cocina.
Cada maridaje sigue la línea de la cocina del chef: una mirada japonesa sobre los productos de temporada, tan precisa como el maridaje con alcohol y siempre en evolución.
El maridaje cambia con las estaciones, al ritmo del menú del chef. El equipo de sala le presentará cada copa.
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