Sans Alcool
Infusions et fermentations faites maison
Une exploration sensorielle pensée pour accompagner le menu sans alcool, entièrement composée maison à partir d'infusions, de thés, de fermentations et de jus travaillés avec la même exigence que les assiettes.
Chaque accord suit le même fil que la cuisine du chef : une sensibilité japonaise au service d'ingrédients de saison, pour une expérience tout aussi précise et évolutive que son pendant alcoolisé.
La sélection précise de cet accord évolue au fil des saisons, au même rythme que le menu du chef. Notre équipe se tient à votre disposition en salle pour vous présenter les créations du moment.
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