Sake
Una selección rara, elegida en Japón
El restaurante ERH está en el corazón de la Maison du Saké, referencia del sake japonés en París desde 2015. Más de cien referencias, importadas directamente de Japón, forman una selección poco común fuera del archipiélago.
Gran parte de esta selección fue elegida en Japón por Youlin Ly, fundador de la Maison du Saké y titular del título Sake Samurai, una distinción poco frecuente que reconoce a quienes difunden el sake en el mundo. El equipo cuenta también con Maho Tanabe, sumiller de sake, que en cada servicio busca el maridaje justo entre un plato y una copa.
Maridajes del menú
Una selección de tres sakes para acompañar su menú.
Un recorrido más amplio en cinco copas, de lo delicado a lo intenso.
El maridaje completo en siete capítulos, pensado para el menú «Armonía».
Infusiones, tés y fermentados caseros para acompañar su menú.
Una selección de tres whiskies japoneses para acompañar su menú.
Un recorrido más amplio en cinco copas, de lo delicado a lo ahumado.