Alkoholfrei
Hausgemachte Aufgüsse und Fermente
Eine Entdeckung der Sinne für alkoholfreie Menüs: Aufgüsse, Tees, Fermente und Säfte, im Haus mit derselben Sorgfalt hergestellt wie die Küche.
Jede Begleitung folgt der Linie der Küche: ein japanischer Blick auf die Zutaten der Saison, ebenso fein wie die Begleitung mit Alkohol und stets in Bewegung.
Die Begleitung wechselt mit den Jahreszeiten, im Rhythmus des Menüs. Das Team im Saal stellt Ihnen jedes Glas vor.
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