Das Menü
Französisch-japanische Küche im Lauf der Jahreszeiten
Unser Menü folgt dem Rhythmus der Jahreszeiten und entsteht aus den besten Zutaten des Augenblicks.
Zu jedem Gang passt ein sorgfältig gewählter Sake, als Dialog zwischen französischer Küche und japanischem Handwerk. Wir bieten auch eine breite Auswahl an Begleitungen, von fein bis kräftig.
Mittagessen
Vier Gänge für den Anfang. Das Wesentliche, ohne Umwege. Ein klarer, heller Auftakt.
Sechs Momente, die ineinander übergehen. Das Mittagessen wird zur Erzählung. Sie nehmen sich Zeit.
Abendessen
Nur Dienstag bis Donnerstag
Fünf Momente, um alles zu vergessen. Einfache Aromen, wie Sie sie noch nie geschmeckt haben. Das Erwachen beginnt hier.
Sieben Erinnerungen im Entstehen. Aromen, die an etwas Altes rühren. Sie gehen langsam voran.
Neun Akte. Das ganze Erlebnis. Sie wählen nicht mehr, Sie lassen sich ein. Der Küchenchef komponiert, Sie hören zu.
Korkgeld (Dienstag bis Donnerstag): 30 Euro pro Person
Sake-Begleitungen
Drei ausgewählte Sake zu Ihrem Menü.
Eine weitere Entdeckung in fünf Gläsern, von fein bis kräftig.
Nur zum Menü „Harmonie“
Die vollständige Begleitung in sieben Kapiteln, für das Menü „Harmonie“.
Hausgemachte Aufgüsse, Tees und Fermente zu Ihrem Menü.
Drei ausgewählte japanische Whiskys zu Ihrem Menü.
Eine weitere Entdeckung in fünf Gläsern, von fein bis rauchig.
Das Restaurant ERH ganz für Sie. Für private Abendessen, Firmenanlässe oder besondere Feiern ist eine vollständige oder teilweise Exklusivbuchung auf Anfrage möglich.
Tisch reservierenMit Sorgfalt,
Das Team von ERH