Maison du Saké
— 巴黎法日融合高级料理
内海龙一
餐厅理念
餐厅位于 Maison du Saké（清酒之家）内，料理灵感来自日本的技艺与法国的风土。
内海龙一先后在大阪和法国学艺，将法国料理的基础与日本的鲜味相结合：高汤、味噌酱汁，以及威士忌和清酒的点缀。这种双重文化赋予他的料理一种独特的优雅，兼具日本的精准与法国风土的丰厚。他于2018年加入 ERH，在 Keita Kitamura 身边工作，自2025年起担任主厨。
ERH，意为水、米、人，隐身于 Tiquetonne 街11号 Maison du Saké 店铺的最里面。楼下的 Golden Promise 酒吧，让这里的夜晚继续延伸。
摆盘：甜点主厨奥野叶月
菜单
分为多个篇章的体验
午餐的开场
选自「追忆」菜单
主厨
内海龙一
内海龙一先后在大阪和法国学艺，将法国料理的基础与日本的鲜味相结合：高汤、味噌酱汁，以及威士忌和清酒的点缀。这种双重文化赋予他的料理一种独特的优雅，兼具日本的精准与法国风土的丰厚。他于2018年加入 ERH，在 Keita Kitamura 身边工作，自2025年起担任主厨。
认识我们的团队常见问题
实用信息
如何预订 ERH？+
请通过在线预订系统预订，网站每一页的「预订」按钮均可进入。
在 ERH 用餐的人均价格是多少？+
午餐菜单65欧元起，晚餐菜单75欧元起（周二至周四），九道菜的「和谐」菜单为165欧元。清酒搭配另行收费。
ERH 提供菜品与清酒的搭配吗？+
提供三种清酒搭配：3杯（52欧元）、5杯（81欧元）或7杯（105欧元，仅限「和谐」菜单）。另有无酒精搭配（3杯39欧元）和威士忌搭配（3杯59欧元，5杯99欧元）。
ERH 餐厅可以包场吗？+
可以，私人晚宴或公司活动均可整场或部分包场，欢迎询价。
ERH 餐厅在巴黎什么位置？+
ERH 位于巴黎二区 Tiquetonne 街11号（11 rue Tiquetonne, 75002 Paris），在 Maison du Saké（清酒之家）内，靠近 Montorgueil 街区。
餐厅入口在哪里？+
请从 Tiquetonne 街11号的 Maison du Saké 清酒店进入，餐厅就在店铺的最里面。
工作人员会说英语吗？+
会，团队会说英语，可以用英语介绍每一道菜和每一款清酒。
可以告知过敏或饮食限制吗？+
可以，请在预订时告知，以便厨房提前准备。
ERH 的主厨是谁？+
日本主厨内海龙一自2025年起掌管 ERH 的厨房。他从2018年起就在这里工作，在 Keita Kitamura 身边。甜点由甜点主厨奥野叶月负责。
ERH 获得美食指南认可吗？+
是的，ERH 入选米其林指南，并获得 Gault&Millau 14/20 分，被评为「主厨餐厅」。
需要提前多久预订 ERH？+
建议提前预订，尤其是晚餐和周末，可通过网站「预订」按钮进入在线预订系统。