ラ・メゾン・デュ・サケ
内海龍一
アイデンティティ
ラ・メゾン・デュ・サケ内に位置する当店の料理は、日本の技とフランスのテロワールに着想を得ています。
大阪、そしてフランスで研鑽を積んだ内海龍一は、フランス料理の基礎と日本のうま味——出汁、味噌ソース、ウイスキーや日本酒のニュアンス——を融合させます。この二つの文化を併せ持つことで、日本の精緻さとフランス・テロワールの豊かさが調和した、独自の優雅さを持つ一皿が生まれます。
ERH——水・米・人——は、ティクトンヌ通り11番地、ラ・メゾン・デュ・サケの店舗の奥にひっそりと佇む。地下では、Golden Promiseのバーがこの住所を夜へと続けていく。
盛り付け — シェフパティシエール 奥野葉月
メニュー
いくつもの章からなる体験
ランチのはじまり
「追憶」メニューより
シェフ
内海龍一
大阪、そしてフランスで研鑽を積んだ内海龍一は、フランス料理の基礎と日本のうま味——出汁、味噌ソース、ウイスキーや日本酒のニュアンス——を融合させます。この二つの文化を併せ持つことで、日本の精緻さとフランス・テロワールの豊かさが調和した、独自の優雅さを持つ一皿が生まれます。
チームを紹介よくあるご質問
知っておきたいこと
ERHの予約方法を教えてください。+
ご予約はオンライン予約システムより承っております。サイト各ページの「予約する」ボタンからアクセスいただけます。
ERHでの食事の平均予算はどのくらいですか？+
ランチメニューは65ユーロから、ディナーメニューは75ユーロから（火曜〜木曜）、9品構成の「調和」は165ユーロとなります。日本酒ペアリングは別途承っております。
料理と日本酒のペアリングはありますか？+
はい、グラス3杯（55ユーロ）またはグラス5杯（85ユーロ）の2種類のペアリングをご用意しており、メニューの各皿に合わせて選定しています。
レストランERHを貸切ることはできますか？+
はい、プライベートディナーや会社行事などに向けて、貸切・準貸切が可能です（お見積りをご依頼ください）。
レストランERHはパリのどこにありますか？+
ERHはパリ2区、モントルグイユ地区近くのティクトンヌ通り11番地、ラ・メゾン・デュ・サケ内にございます。
ERHはグルメガイドに掲載されていますか？+
はい、ERHはミシュランガイドに掲載されており、ゴ・エ・ミヨでは14/20の評価を獲得し「シェフのレストラン」として紹介されています。
ERHの予約はどのくらい前にすべきですか？+
特にディナーや週末は、サイト各ページの「予約する」ボタンからアクセスできるオンライン予約システムより、お早めのご予約をおすすめいたします。