Il menù
Cucina franco-giapponese al ritmo delle stagioni
Il nostro menù segue il ritmo delle stagioni, con i migliori prodotti del momento.
Ogni piatto è accompagnato da un sake scelto con cura, come un dialogo tra la cucina francese e il saper fare giapponese. Proponiamo anche un'ampia scelta di abbinamenti, dal delicato all'intenso.
Pranzo
Quattro tempi per cominciare. L'essenziale, senza giri di parole. Un'apertura franca e luminosa.
Sei istanti che si susseguono. Il pranzo diventa racconto. Prendetevi il vostro tempo.
Cena
Solo dal martedì al giovedì
Cinque momenti per dimenticare tutto. Sapori semplici come non li avete mai assaggiati. Il risveglio comincia qui.
Sette ricordi in divenire. Sapori che parlano di qualcosa di antico. Si avanza piano.
Nove atti. L'esperienza completa. Non si sceglie più, ci si abbandona. Lo chef compone, voi ascoltate.
Diritto di tappo (dal martedì al giovedì): 30 euro a persona
Abbinamenti sake
Una selezione di tre sake per accompagnare il vostro menù.
Un percorso più ampio in cinque calici, dal delicato all'intenso.
Solo con il menù «Armonia»
L'abbinamento completo in sette capitoli, pensato per il menù «Armonia».
Infusi, tè e fermentati fatti in casa per accompagnare il vostro menù.
Una selezione di tre whisky giapponesi per accompagnare il vostro menù.
Un percorso più ampio in cinque calici, dal delicato all'affumicato.
Il ristorante ERH tutto per voi. Per cene private, eventi aziendali o ricorrenze, il ristorante può essere riservato in esclusiva, del tutto o in parte, su preventivo.
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