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keita kitamura

Né dans le département de Shiga, Japon, en 1980, Keita Kitamura sort diplômé de l'école culinaire de Tsuji d'Osaka à l'âge de 19 ans.
Il travaille à La Napoule et Le Création Narisawa en compagnie du chef Yoshihiro Narisawa où il acquiert les bases de la cuisine française classique (sauce, cuisson, gibier...)
A 28 ans, il arrive en France et parfaire sa cuisine au côté de grand chef (Pierre Gagnaire, Ghislaine Arabian...), devient chef pendant 5 ans Au Bon Accueil.
C'est en 2017 qu'il ouvre son propre restaurant ERH au sein de la maison du saké.
Tout en respectant le terroir et l'histoire des produits qu'il utilise, il désire faire voyager ses clients autour d'une cuisine créative tout en improvisant tous les jours, sur une base de cuisine française sans oublier ses racines japonaises.

Erh restaurant ・ 11 rue tiquetonne, Paris 2e ・ 01 45 08 49 37 ・ contact@restaurant-erh.com
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