La Maison du Saké
Ryuichi Utsumi
Identité
La cuisine de notre restaurant, située au sein de la Maison du Saké, s'inspire des savoir-faire japonais et du terroir français.
Formé à Osaka puis en France, Ryuichi Utsumi conjugue les fondamentaux de la cuisine française aux umami nippons — bouillons dashi, sauces au miso, touches de whisky et de saké. Une double culture qui donne à ses assiettes une élégance singulière, entre précision japonaise et générosité du terroir français.
ERH — Eau, Riz, Hommes — se niche au 11 rue Tiquetonne, derrière la boutique de la Maison du Saké. Sous ses pieds, les bars du Golden Promise prolongent l'adresse jusqu'à la nuit.
Dressage — Cheffe Pâtissière Hazuki Okuno
Le Menu
Une expérience en plusieurs actes
Temps d'ouverture
Menu Réminiscence
Le Chef
Ryuichi Utsumi
Formé à Osaka puis en France, Ryuichi Utsumi conjugue les fondamentaux de la cuisine française aux umami nippons — bouillons dashi, sauces au miso, touches de whisky et de saké. Une double culture qui donne à ses assiettes une élégance singulière, entre précision japonaise et générosité du terroir français.
Rencontrer l'équipeQuestions fréquentes
Bon à savoir
Comment réserver une table chez ERH ?+
La réservation se fait en ligne via notre système de réservation, accessible depuis le bouton « Réserver » sur chaque page du site.
Quel est le prix moyen d'un repas chez ERH ?+
Les menus déjeuner débutent à 65 euros et les menus dîner à 75 euros (du mardi au jeudi), jusqu'à 165 euros pour le menu Harmonie en neuf actes. Des accords mets-sakés sont proposés en supplément.
ERH propose-t-il des accords mets-sakés ?+
Oui, deux formats d'accord saké sont proposés : trois verres (55 euros) ou cinq verres (85 euros), sélectionnés pour accompagner chaque temps du menu.
Peut-on privatiser le restaurant ERH ?+
Oui, des privatisations et semi-privatisations sont possibles sur devis, pour des dîners privés ou événements professionnels.
Où se trouve le restaurant ERH à Paris ?+
ERH se situe au 11 rue Tiquetonne, 75002 Paris, au sein de la Maison du Saké, à proximité du quartier Montorgueil.
ERH est-il reconnu par les guides gastronomiques ?+
Oui, ERH est sélectionné par le Guide Michelin et noté 14/20 par Gault&Millau, qui le distingue comme un « restaurant de chef ».
Faut-il réserver longtemps à l'avance chez ERH ?+
Nous recommandons de réserver en avance, en particulier pour les dîners et les week-ends, via notre système de réservation en ligne accessible depuis le bouton « Réserver ».